LE LACTAIRE.

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Les champignons du genre lactaire (Lactarius) sont des Basidiomycètes de la famille des russulaceae présentant des carpophores fragiles ayant la particularité d’exsuder un lait plus ou moins abondant (latex) lorsqu’ils sont blessés ou coupés. Leur chair est cassante et les lames sont plus ou moins décurrentes (lames qui se prolongent sur le stipe).

On en compte près de 150 espèces en tout, dont:

• aurantiacus (Lactaire orangé)
• acerrimus (Lactaire très âcre)
• blennius (Lactaire muqueux)
• chrysorrheus (Lactaire à lait jaune)
• deliciosus (Lactaire délicieux)
• deterrimus (Lactaire des épicéas)
• fuliginosus (Lactaire fuligineux)
• glyciosmus (Lactaire à odeur de coco)
• helvus (Lactaire chicorée)
• lignyotus (Lactaire couleur de suie)
• lilacinus (Lactaire lilacin)
• piperatus (Lactaire poivré)
• pyrogalus (Lactaire à lait brûlant)
• quietus (Lactaire tranquille)
• rufus (Lactaire roux)
• sanguifluus (Lactaire sanguin)
• tabidus
• torminosus (Lactaire à toison)
• turpis (Lactaire plombé)
• vellereus
• vietus
• volemus

Lactarius vellereus


Lactaire délicieux


Lactaire couleur de suie


Lactarius volemus